Lágy és roppanós, könnyű, krémes - nehéz lesz szavakat találnod, ha kipróbálod a receptet. A sajttortánál kevés jobb dolog létezik....
Lágy és roppanós, könnyű, krémes - nehéz lesz szavakat találnod, ha kipróbálod a receptet.
A sajttortánál kevés jobb dolog létezik. Talán az eper. Vagy inkább az eper és a sajttorta együtt. Hát még akkor, ha liszt és cukor nélkül, lelkiismeret furdalás nélkül élvezheted... hmm!
Hozzávalók a roppanós réteghez
- 75 g cukrozatlan kókuszreszelék
- 50 g makadámdió vagy egyéb, általad kedvelt mag
- 50 g olvasztott vaj
- 10 g aszalt áfonya
- édesítőszer, ízlés szerint (pl. 5-10 csepp folyékony stevia)
- ½ teáskanál fahéj
Hozzávalók a krémhez
- 200 g teljes zsírtartalmú krémsajt
- 120 ml teljes zsírtartalmú tejszín kemény habbá verve
- 120 ml tejföl, tejszín vagy natúr joghurt
- ½ teáskanál vaníliakivonat
- 20 g eper
- 4 zselatin lap
- 80 g édesítőszer
- 10-15 csepp folyékony stevia
Elkészítés
-
Robotgépben dolgozd össze a roppanós réteg hozzávalóit. Ha igazán ropogósra szeretnéd, akkor legjobb, ha az áfonyát megsütöd, és őrölve adod a keverékhez, de friss áfonyával is nagyon finom a desszert. Amennyiben nem érzed elég roppanósnak a réteget, adj még hozzá kókuszreszeléket.
-
Egy-egy pohár vagy desszertforma aljára nyomkodd a tésztát helyettesítő keveréket. 12 részre porciózd, mert ennyi adagot tudsz a hozzávalókból készíteni.
-
A zselatin kivételével keverd össze a krém alapanyagait. Dolgozd krémesre, csomómentesre.
-
A zselatin lapokat kis vízzel locsold meg, önts hozzá ¼ csésze felforralt vizet, keverd össze, míg a zselatin megpuhul.
-
A lecsöpögtetett zselatint alaposan keverd össze az édes, sajtos krémmel.
-
A krémet oszd kétfelé. Egyik felét egyenlő adagokba osztva halmozd a kókuszos-ropogós rétegekre.
-
A krém másik felét keverd össze a zúzott eperrel, de friss eper helyett még jobb, ha előzőleg megsütött, majd porrá őrölt epret használsz.
-
Öntsd az epres krémet a natúr-sajtos krémrétegek tetejére, majd tedd hűtőbe a desszerteket legalább 2-3 órára, míg megdermednek.
-
Ha porrá őrölt, szárított gyümölcsöket használtál, akkor a desszertek süteményként, a formákból kiemelve, villával fogyaszthatók. Ha friss gyümölcsöt használtál, elképzelhető, hogy kissé rezgőbb, krémesebb lesz a végeredmény, így pohárdesszertként lehet majd tökéletes választás.
Forrás: ripost.hu
